“Това не е просто вечеря. Това е навигация през културната памет на България – разказана в 9 ястия.”
* Необходимо да е заплатиш по 30 лв. капаро за всеки човек от резервацията, за да бъде валидна тя.
Дегустационно меню от 9 стъпки, вдъхновено от прастари традиции, забравени рецепти и българската земя. Тук всяко ястие е ритуал, всяка хапка – кодирано послание от миналото към сетивата ти.
Когато бързаш в ежедневието, кое е последното нещо, което остава в сърцето ти? Не е просто храната. А вкусът на спомените.
Ние в Космос не просто готвим. Ние съживяваме ритуали. Пречупваме културната памет на България през съвременната гастрономия.
- Квасен хляб, замесен с нулев отпадък и шарена сол.
- Туршии, които помнят какво е зима в Родопите.
- Агнешко по гергьовски, което мирише на дядовата поляна.
Това е изживяване за сетивата и душата.
Менюто е създадено от екипа на ресторант Космос, който е член на JRE – европейската асоциация на звездни готвачи. Сирената са от най-затънтените български села – с уникални вкусове, които няма да опиташ другаде.
* Необходимо да е заплатиш по 30 лв. капаро за всеки човек от резервацията, за да бъде валидна тя.
Това меню не се повтаря. Когато сезонът отмине – изчезва и пътуването.
Това не е за всички.
- Ако търсиш бързо хранене - това не е за теб.
- Ако не цениш историята - това не е за теб.
- НО ако искаш да изживееш нещо, което ще помниш цял живот... Добре дошъл в Космос!
За кого е това меню?
- За тези, които искат повече от просто храна
- За онези, които искат да усетят България
- За хора, които ценят занаят, тероар и автентичност
- За теб – ако усещаш, че си част от нещо по-голямо
Защо “Космос”?
Защото Космос е в нас.
В ръцете, които месят хляб.
В подправките, които баба пазеше в платнена кесия.
В гласа, който ни шепне отвътре:
“Не забравяй кой си.”
Добре дошъл. Време е за пътуване.
Местата са ограничени. Менюто е сезонно. Времето лети.
Не чакай следващата възможност – тя няма да е същата.
Вкусът на Родопите: Истинската история на Салих Паша
Понякога не търсиш съкровището – то намира теб.
Някъде в Родопите, където пътят свършва и гората започва да разказва, открихме човек, който не просто прави сирене.
Той съхранява време.
Салих Паша живее в с. Бориково – в къща, кацнала в дере, между небето и земята. В двор без машини. Само ръце, камък, мляко и тишина. И една работилница, която прилича на музей без етикети – всичко там е живо.
Когато го попитахме:
“Какво е най-важното, ако искаш да направиш истинско сирене?”
той отвърна:
“Да не бързаш. И да слушаш тишината.”
После ни подаде купичка.
Синдермьо. Родопски качамак със свежо сирене и препържено масло.
На вкус – спомен. На аромат – детство.
На усещане – дом, в който не си бил, но ти липсва.
Тогава разбрахме: това не може да остане в едно село.
Трябва да го споделим.
И така, вдъхновени от Салих, пренесохме вкуса му в нашата кухня.
Днес, в дегустационното меню на Космос, ще откриеш:
Космическо синдермьо
със зряло смилянско сирене и опушена царевица от Ягодина
Една хапка, но с дълбочината на вековна култура.
Това не е просто ястие. Това е обет.
Да не забравяме вкусовете, които сме наследили.
Да готвим със сърце.
И да предаваме занаята, не като рецепта, а като песен на корените.
И когато хапнеш, ще я усетиш.
Ще си в Бориково.
Ще чуеш планината.
И ще разбереш – защо вкусът е памет.
Резервирай и опитай сам.
Седни на нашата трапеза.
Почувствай Родопите – през вкус, история и огън.
Виж как изглежда свят, в който никой не бърза, но всичко има значение.
Цена: 188.88 лв
Стойност: Безценна
3-часово преживяване
Уникални продукти от най-тайните места в България
9 ястия от майстор готвач
* Необходимо да е заплатиш по 30 лв. капаро за всеки човек от резервацията, за да бъде валидна тя.
Мария С.
„Най-силното кулинарно изживяване в живота ми“
Петър К.
„Почувствах се като в къщата на баба ми в Родопите“
Елена Р.
„Всяко ястие беше като стихотворение“