Как попадна в Космос?

С Николай Григовор (собственикът) се познаваме дълго години - още преди отварянето на Космос. През 2018 ми се обади и ми предложи да работя за него. Тъй като обичам динамиката и работата с екипа, който с времето се превърна семейство, реших да се впусна в това предизвикателство. 

Какво обичаш най-много в работата си?

Едно от най-любимите ми неща стана постоянната трансформация на ресторанта. 

Девиз

Принципа на “Трите Не-та” - няма не, не мога и не искам!

Как попадна в Космос?

Започнах в Космос 2018г, следях ресторанта от отварянето му. Впоследствие един колега, който работеше в Космос се свърза с мен и ми каза, че търсят хора и уговорих среща с Влади и почти веднага започнах моето космическо пътешествие.

Какво обичаш най-много в работата си?

Нещата които обичам в работата си са безброй, като започнем с моментите на пълен ресторант, когато искаш всичко да мине гладко, неспирното изучаване и изследване на кухнята, работата с колегите и развитието им, целият креативен процес свързан със създаването на ново ястие, до най-безценният - изражението на хората, когато видят и опитват храната. Това изражение не може да се подправи и говори за работата, която сме свършили като екип.

Девиз

“Бъди по-добра версия на вчерашното си Аз” е девиз, който ми помага да вървя напред.

Как попадна в Космос?

След като приключих работата си като главен готвач в един от ресторантите в София, отказах да правя компромис и си дадох време, за да се появи място, което наистина ще ме вдъхнови. Впоследствие една приятелка ме свърза с шеф Пенов и още от първата ни среща видях, че мислим еднакво по отношение на храната и кухнята. В този момент нямаше свободни позиции в кухнята, но въпреки това реших да направя един пробен ден, който се оказа първи, тъй като бях нает.

Какво обичаш най-много в работата си?

Най-много обичам в работата си това, че Коджи няма граници и факта, че създаваме уникални и полезни продукти!

Девиз

В това безкрайно “Космическо” поле, мотото ми “Живей без граници!” намира своето приложение всеки ден.

Как попадна в Космос?

Попаднах в Космос, след като търсех fine dining ресторант в България. Случайно, докато бях в Англия в този период, получих покана да се присъединя към екипа на новооткрития ресторант Космос. Като се замисля, не е било никак случайно.

Какво обичаш най-много в работата си?

Най-много обичам в работата си това да вдъхновявам и радвам хората - както гостите, така и екипът, с който работя. Обичам и креативния процес. В това необятно пространство, мога да изследвам корена и да го претворявам чрез материята на най-животворящото - храната.

Девиз

 “Живей в хармония с вселената!” - цел и призвание, чиито баланс е стремеж и отправна точка за всяка материализация на небитието.

Как попадна в Космос?

Попаднах в Космос още в първия месец след отварянето през 2016 – започнах като сладкар, а интервюто ми се случи само час след като се свързах с ресторанта. Докато чаках, успях да позная WiFi паролата – cosmos123. Оказа се преброяване преди излитане. Усетих, че нещо ме свързва с това място. С годините започнах да сервирам сам десертите, които приготвяхме, като разказвах за вдъхновението и идеята зад тях – това беше първа стъпка към трансформацията ми като творчески директор.

Какво обичаш най-много в работата си?

Това, което най-много ценя в Космос, е свободата и постоянната промяна – неща, които ме движат и в живота. Гостоприемството за мен не е просто работа, а удоволствие, страст и мисия – то ми дава възможност всяка вечер да се срещам с хора, да споделяме емоции и човешка енергия, която ме свързва с това, което най-много ценя – човешкото.

Девиз

Вселената, която може да се образува при „сблъсъкът“ между домакин и гост, е безкрайно поле, което в корена си носи искреност, грижа, добро намерение и отвореното сърце и съзнание на всеки участник в нея.

Как попадна в Космос?

След като се преместих в София и напуснах първата си работа тук, реших да задълбоча в страстта си към ферментациите. Точно по това време в SO ferments търсеха човек в производството и така започнах работата си в Космос.

Девиз

Винаги, винаги стой любопитен и не спирай да търсиш безкрайните възможности около теб!

Как попадна в Космос?

Интересът ми към ферментациите ме привлече към “Космос” и по-специално бях впечатлена от работата на Антон Васев. Освен с ферментации, Антон правеше и хляба с квас по онова време. Всъщност аз имах честта да поема глутеновата щафета от него . Огромна чест за мен!

Какво обичаш най-много в работата си?

Винаги съм казвала, че откакто превърнах хобито си в професия не ми се налага да работя. Късметлийка съм, че попаднах в космоса от професионалисти и съмишленици, които освен колеги са и мое второ семейство.

Девиз

Винаги оставам вярна на мотото - “Следвай сърцето си!”

Как попадна в Космос?

След 5 годишно събиране на опит във Франция, българските корени, традиции и мусаката ме върнаха в България. Както повечето от нас, които врим и кипим в Космос, енергията на хората и мястото бяха нещата, които ме привлякоха.

Какво обичаш най-много в работата си?

Най-много ценя динамиката на работата и възможността да допринасям за развитието на всички около мен. Гордея се, че чрез добре сработен екип представяме автентичното българско гостоприемство. Истинското удовлетворение идва, когато видим усмивките на доволните гости, потопени в атмосфера на спокойствие, радост и специално изживяване.

Девиз

„Всеки момент е отражение на вътрешния ни свят – това, което даваме, се връща по своя път и в точното време.“

Как попадна в Космос?

В Космос попаднах след като мой много добър приятел беше главен барман на ресторанта и ме попита дали освен приятели , искам да бъдем и колеги.

Какво обичаш най-много в работата си?

В работата най-много обичам комуникацията с различни типажи хора, както и необятните възможности за експерименти.

Девиз

“Само този, който опитва абсурдното, е способен да постигне невъзможното.”