Обичаме преживявания, които ни грабват в края на работния ден в сряда и директно ни хвърлят в паралелна вселена. И от домашния си офис в Стара Загора, след 5 минути се озоваваме на 6 км в Змейово, където ни чакат ферментирали ягоди, вместо пресни, солидно...
Представят Димитър Добрев като Цар на уличната храна. Повелителят на street гурмето. Вече трябва да добавим и „Ценител на ферментите“. Шапки долу за креативното меню! Радваме се, че нашите пасти и сосове имаха ключова роля в...
На 24 декември в 11:00 ч. е началото на коледния едночасов епизод на „Вкусът на България“. В него водещата Мария Жекова ще посрещне скъпи гости в уютна къща сгушена в планината в самоковския регион.Празнична питка с късмети ще зарадват всеки от...
И без актуалния скок в цените на храните, следващ този на енергията, в България винаги са се чували оплаквания за това колко е скъпо всичко и как заплатите отиват за храна. В същото време храна се изхвърля по цялата верига, звучи някак мизерно да си вземеш за вкъщи...
Понякога забравяме, че тайната на отличната храна се крие в отличните съставки. Мисо пасти, сосове и различни други ферментирали магии, всъщност са душата на всяко едно ястие. Казваме го неслучайно, защото когато на кулинарната карта на любимата ни София се появи нова...
Коджи е много важна съставка в хранителната традиция в Югоизточна Азия и Източна Азия. Представлява първата стъпка в производството на ферментирали храни като соев сос, мисо, мирин, саке, шио коджи и др. Производството му се основава на ферментирането на зърнени...
Коджи е много важна съставка в хранителната традиция в Югоизточна Азия и Източна Азия. Представлява първата стъпка в производството на ферментирали храни като соев сос, мисо, мирин, саке, шио коджи и др. Производството му се основава на ферментирането на зърнени...
Антон Васев и Мартин Николов гостуват в предаването „100% будни“ по БНТ , за да разкажат и покажат на зрителите повече за процеса ферментация.
ШИО КОДЖИ е сос, който тепърва ще набира популярност у нас. Зад направата му стоят години опит и познания, но пък процесът на ферментация е сравнително кратък – около две седмици на Коджи ориз, вода и сол. Той е нашият личен стремеж към по-здравословно и разнообразно...