традиционна космическа кухня

ГОЛЕМИЯТ ВЗРИВ

Меню 69.69 лв
Спаначена салата пресен спанак, печени орехи, мус от зряло сирене от ферма Козле, репички, пресен лук, забулено яйце, пастърма от жълтък и орехов винегрет
Дъгова пъстърва с аспержи, фрментирал фенел, хрян и домашен мороми сос
Фермерско печено пиле крем от целина, печена целина, български трюфел, пилешки beurre blanc с лактоферментирали лимони
Галактика ВОДОВЪРТЕЖ телешки бузи с пюре от Родопски лилав картоф, сезонни гъби, трюфел сос и гъбен чипс
Целувка в облаците меренг с лайм, лимонов крем с виолетка, ягодов ганаш, шантили с лимонена върбинка, ягоди и захарен памук с виолетки
Меню + Pairing 96.99 лв

Меню 59.59 лв
Салата с ягоди и зрял овчи кашкавал микс от фермерски зеленолистни, пресни ягоди, покълнали бадеми, лиофилизирани малинии и винегрет от ягоди и рози
Аспержи елда с домашно мисо, тахан от лешници, черен кимион, мляко от лешници
Качамак по родопски oпушена царевица от село Ягодина, препържено масло, каймак, манатарки, зряло сирене от ферма Козле и чери домати конфи
Домашна юфка с манатарки с пиринска манатарка, български трюфел, домашно мисо, гъбен чипс, магданоз
Българска роза ванилов пандиппан, сладолед от кисело мляко с розов пипер, сорбе от ягоди и рози, меренг роза
Меню + Pairing 89.89 лв

Дегустационно меню

Експлозия от усещания, емоции и вкусове

5-степенното дегустационно меню „Големия взрив“ на ресторант Космос е изпълнено с изненади и диверсии. То е голямата изначална космическа загадка, която може да бъда разкрита само на място по време на пилотиран полет из вселената на ресторант Космос.

Времето спира, а пространството изчезва. Чувствителността на сетивата се засилва с всяка стъпка от менюто.

Взривоопасната практика на дегустация със затворени очи в отсъствието на устройства, отмерващи времето, е предизвикателна игра с тялото и ума, а резултатът е пълно космическо изживяване отвъд познатото.