ГОЛЕМИЯТ ВЗРИВ

Еленски бут спанак, яйце, пресен лук, синап, балсамов оцет

Калмар SO Ferments, цитруси, пуканки, чили

Фрикасе пиле, спанак, шафран, лимон

Свинско със зеле Печено фермерско свинско, бавно готвен бекон, кисело зеле, свинско винено жу

Снежна топка сняг от лайм и джинджифил, пюре от касис, мента

Торта Гараш шоколадово кремю, карамелен ганаш с пушена сол, печен солен орех, шам фъстък

Сезон кейл, пак чой, овчи кашкавал, плодове

Яйца по панагюрски забулени яйца, пикантна пяна от овче сирене, овче мляко с олио от левурда, препържено масло с пушен червен пипер, чипс от чесън

Цвекло на жар мариновано цвекло, коджи ориз, домашно сирене от кашу, ферментирали люти чушки

Качамак по родопски oпушена царевица от село Ягодина, препържено масло, каймак, манатарки, зряло сирене от ферма Козле и чери домати конфи

Снежна топка сняг от лайм и джинджифил, пюре от касис, мента

Баница с боза ръчно дърпани кори за баница, мус от кисело мляко, биволско сирене в мед, сладолед от домашна боза