традиционна космическа кухня

ГОЛЕМИЯТ ВЗРИВ

Меню 69.69 лв
Черноморски паламуд домашна тарама, кисели краставички със смокинов лист, туршия от червен лук, винегрет от ферментирали лимони и люти чушки
Пиринска манатарка в масло beurre blanc с лактоферментирал глейз, сушен жълтък, препечен квасен хляб
Филе Минокоп печена целина с beurre noisette, домашно мисо, ферментирали лимон, връхчета копър и лимонена върбинка
Галактика ВОДОВЪРТЕЖ телешки бузи с пюре от Родопски лилав картоф, сезонни гъби, трюфел сос и гъбен чипс
Баклава сладолед от баклава, ръчно дърпани печени кори, шам фъсък, сироп с щафран
Меню + Pairing 96.99 лв

Меню 59.59 лв
Цвекло печено цвекло на жар, листна горчица, зряло козе сирене от ферма Козле, орехи, винегрет от нар и оцет от червена боровинка
Градински моркови на жар опушени моркови на жар, тахан от старозагорски бадеми, тиквени семки и мащерка
Стълбовете на сътворението пачи крак, пюре от Родопски лилав картоф, мащерка, лактоферментирал сос от зеленчуци и чипс от гъби
Галактика Сомбреро качамак, сезонни гъби, зряло козе сирене от ферма Козле, препържено масло с пушен червен пипер, каймак
Баклава сладолед от баклава, ръчно дърпани печени кори, шам фъсък, сироп с щафран
Меню + Pairing 89.89 лв

Дегустационно меню

Експлозия от усещания, емоции и вкусове

5-степенното дегустационно меню „Големия взрив“ на ресторант Космос е изпълнено с изненади и диверсии. То е голямата изначална космическа загадка, която може да бъда разкрита само на място по време на пилотиран полет из вселената на ресторант Космос.

Времето спира, а пространството изчезва. Чувствителността на сетивата се засилва с всяка стъпка от менюто.

Взривоопасната практика на дегустация със затворени очи в отсъствието на устройства, отмерващи времето, е предизвикателна игра с тялото и ума, а резултатът е пълно космическо изживяване отвъд познатото.