ГОЛЕМИЯТ ВЗРИВ

Спаначена салата млад спанак, крем с овче мляко, пъдпъдъчи яйца, орехи, пастърма от жълтък, ферментирали лимони, пресен лук, смилянски сос

Кралски скариди с домашен сладко - пикантен сос, ферментирало чили в мед, телешки гарум, градински кейл, скариден beurre blanc и чипс скариди

Фермерско пиле лимонови пресни картофи, сезонни гъби, глазирани с домашен ферментирал сос, пилешки чипс, пилешко жу с лимонена мащерка, крем от манатарки

Агнешко печено окрехкотено с коджи, ризото с дреболии и спанак, пресни билки, български трюфел и агнешко жу

Таратор сладолед от кисело мляко и бъз, маринована краставица, чеснов сироп, сос от копър и мента, коджи орех

Реване млечно реване с роза и мед, ягоди в комбуча, мус ягода и сладолед с лимонена върбинка

Пролетна салата /веган/ краставица Шейла, броколини, аспержи, кейл, микс от листни салати, домашно кисело мляко от кашу, олио от левурда

АСПЕРЖИ глазирани с тамари, аспержов Беарнез, бадеми, домашно мисо от квасен хляб

Качамак по родопски oпушена царевица от село Ягодина, препържено масло, каймак, манатарки, зряло сирене от ферма Козле и чери домати конфи

Домашна юфка с манатарки български пресен трюфел, зрял овчи кашкавал от село Борино, домашно мисо, гъбен чипс, магданоз

Таратор сладолед от кисело мляко и бъз, маринована краставица, чеснов сироп, сос от копър и мента, коджи орех

Слънце бадемов мус с ванилия и бял шоколад, център от кайсия с мента, бадемов крънч и пресни кайсии