ВЕЧЕРЯ с ФЕРМЕР - Ферма Багри в Космос / Cosmos
Публикувано на 29.08.2023 / Сподели На 28 септември сме ви подготвили не просто чиста храна, а преживяване.Когато искаш да опознаеш някого, да разбереш повече за живота, мечтите и целите му, го каниш на вечеря, нали?
Ние, заедно с нашите приятели от Ферма Багри решихме да направим точно това - да ви запознаем.
Ферма Багри е малка семейна ферма с над 800 бр. овце от порода Лакон. Разположена е в близост до Природен Парк Персина и е собственост на двамата братя Христо и Димитър Николови. Интересното за фермата е, че има изцяло собствено производство със затворен цикъл - овцете се отглеждат основно пасищно и се хранят със собствено произведена храна, когато това не е възможно. Млякото се обработва в мини мандрата на стопанството, където се правят по традиционни рецепти продуктите от овче мляко с марка “Багри” - кисело мляко, сирене, кашкавал, катък, катък със сирене и крема сирене.
На нашата съвместна вечеря ще можете да научите повече за животновъдството в България, за овчето мляко (което е суперхрана) и неговите ползи, за историята на Ферма Багри и как от ресторантьори са стигнали до семейна ферма.
За SLOW FOOD философията и защо сме част от нея. Както и важността да избираме чисти продукти.
Обещаваме да нахраним любопитството ви.
По най-вкусния и приятен начин.
Дегустационно меню с вината на Terra Continuum
- Бърканица
Препържено масло с пикантен пипер и бредсо, овче сирене и овче мляко, левурда - Градинска салата
Цветни домати, чушки и краставици от близките градини, прясно овче сирене, доматен винегрет с босилек - Влашки прясол
Дунавска риба, зеленчуци със сос от чушка български морков, билки и олио от девисил, домашна ботарга - Триеница
Патешко, домашна триеница с диви гъби, зрял овчи кашкавал и трюфел - Агнешко печено
Бавно готвено агнешко, зеленчуци печени в тракийско гърне, агнешки сос с цитрусов пипер и лавандула - Овче мляко
Лимонена върбинка, смокини, ензимирал плодов мед, коджи ядки, цветя
Побързайте - местата са само 20.
Повече информация, както и да запазите своето място, може на тел.: 0888 200 700 или на адрес:
Космос / Cosmos
yл. "Лавеле" 19
резервации на тел.: 0888 200 700