.jpg)
.jpg){kind=link}
⭐️ НОВА ГОДИНА ⭐️
Публикувано на 9.12.2021 / СподелиАко трябва да определим с една дума 2021 година, то тази дума за нас ще е ТРАНСФОРМАЦИЯ. На всички нива.
Затова я изпращаме с "ЕКСПЕДИЦИЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ".
Всеки край е ново начало. Нова трансформация.
Към по-добро.
По-високо.
По-космическо.
Телефон за резервации: 0888 200 700
Експедиция Трансформация
Вариант 1
Amuse Bouche
Целина
тамари / крем от целина с дълъг пипер / коджи орех / трюфел
Минокоп
пикантен листен микс / ферментирал дайкон / юзу / хрян
Праз на жар
раци / хайвер / сос с овъглен праз и олио от раци
Патешки бонфиленца
окрехкотени в шио коджи с роза дамасцена / цвекло на жар / ферментирали череши в мед / патешко жу
Еленско
зряло еленско / родопски кус-кус / смръчкули / пестил от круши и кайсии / жу хвойна
Дюля и роза
сорбе от дюля / меренг с каркаде и роза / сос с индрише и лайм / хайвер от лайм
Баклава
хрупкави кори / мус баклава с лешници и кардамон / сладолед с шафран и заквасена сметана
Вариант 2
Amuse Bouche
Целина
тамари / крем от целина с дълъг пипер / коджи орех / трюфел
"Сирене" от лешници
пикантен листен микс / лешници със зелен пипер / юзу /ферментирали череши в мед
Козя брада
тахан от бадеми / домашно мисо / люти чушки / ядково мляко
Праз на жар
пяна от зрял кози кашкавал / пуканки от елда / трюфел
Родопски кус-кус
препържено масло / смръчкули / чили на конци / бредсо
Дюля и роза
сорбе от дюля / меренг с каркаде и роза / сос с индрише и лайм / хайвер от лайм
Баклава
хрупкави кори / мус баклава с лешници и кардамон / сладолед с шафран и заквасена сметана
*Към всяко меню ще има напитки /pairing - коктейли и вина/
Цена на гост - 222, 22 лева.